飲食店の原価計算

原価率の計算と、目標原価率からの売価の逆算

数字を入れるとすぐ計算します。原価率は税抜の売価で割っています。

原価率を出す

原価率—
粗利(税抜)—
税抜の売価—

目標の原価率から売価を出す

税抜の売価—
税込の売価—
粗利(税抜)—

税込の売価は1円単位です。メニューに載せるときは、きりのいい値段に合わせてください。

計算式

皮や骨を除いた分まで入れて1人前の原価を出す → 歩留まりの計算