セットメニューと割引の原価率の計算

セットにして値引きしたり、割引券を出したりすると、原価はそのままで売価だけ下がります。そのときの原価率と、粗利を減らさないために必要な出数を出します。

セットの原価率

割引したときの原価率

計算式

• 原価率 ＝ 原価の合計 ÷ 税抜の売価 × 100
• 粗利を同じにする出数 ＝ 割引前の粗利 ÷ 割引後の粗利（いつもの何倍売れればいいか）

例：原価300円・税抜1,000円の品を1割引にすると、粗利は700円→600円。いつもの約1.17倍売れて、やっと粗利の合計が同じになります。割引はお客さんを呼ぶきっかけにはなりますが、その分よけいに売れないと粗利は減ります。